In queste pagine trovi Info e prenotazioni per:
Pizze classiche | (con pomodoro e mozzarella) | Pomodoro | pomodoro, aglio, origano €5,50 | Margherita | € 6 | acciughe, origano €6,50 | acciughe, capperi, origano €7 | Porcini | Funghi freschi | funghi freschi €7,50 | Funghi | funghi trifolati €7,00 | prosciutto cotto, funghi trifolati €8 | € 7,50 | € 7,50 | Salame | salame nostrano€ 7,50 | Wurstel | € 7,50 | € 7,00 | Peperoni e melanzane | € 8 | € 7 | € 7 | € 4,00 (possibilità di aggiungere qualsiasi ingrediente, con supplemento) | Biancaneve | Mozzarella €5,50 | Quattro formaggi | formaggi misti €8,50 | € 8 | Sfiziosa | mozzarella, Scamorza affumicata, melanzane, speck €11 | Romagnola | pomodoro, mozzarella, crudo di Parma, Squacquerone, rucola €12,50 | Siciliana | Trevigiana | pomodoro, mozzarella, radicchio rosso, Scamorza affumicata, speck €11 | Estiva | Contadina | Vegetariana | pomodoro, mozzarella, zucchine, peperoni e melanzane (grigliate) €9 | Giallo | pomodoro, mozzarella, poi alla fine: pomodorini, mozzarella di bufala, rucola €10 | Gibelino | Cri | pomodoro, mozzarella di bufala, speck, radicchio, cipolla rossa €11,50 | del conte | Barbiere | Trucolo | pomodoro, mozzarella, bresaola, funghi freschi, Grana, rucola €13 | Barese | Calzone | pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto €8 | Calzone farcito | (mini Margherita , patatine fritte , bibita) €8,50 | Sorrentina | Amalfitana | Le insalate sono servite con schiacciatina | Insalata mista | mozzarella Fiordilatte, pomodoro tondo, origano € 8,50 | Dolci €5 | deliziose torte, e dolci al cucchiaio, di nostra produzione | bibite | €5 | vino bianco frizzante alla spina (10,5% vol) | calice €4 / caraffa 0,50 cl. €6,50 / caraffa 1lt. €12,00 | piccola 0,20 cl. €4,00 / media 0,40 cl. €5,50 / caraffa 0,50 cl. €7,00 / caraffa 1 lt. €13 | birra Moretti (la bianca) alla spina (weiss 5% vol.) | Amari, grappe, liquori | €2 | (Lager filtrata a freddo) 0,30 €4,50 / 0,55 €6,50 | Salinae ambrata | (rossa, 0,75 cl. alcool 5,9%) €15 | Menabrea | la forte Menabrea | (doppio malto alcool 5,5%) €5,50 | Ichnusa | 0,33 cl. €4,50 | Ichnusa non filtrata | coperto €1,50 | nella pizza usiamo solo lievito madre | |

il Trùcolo è servizio di caffetteria e pasticceria fin dalle 7 di ogni mattina, e Pizzeria di sera.
Siamo in centro storico a Cervia, dietro la cattedrale.

la Pizza di Trùcolo

Usiamo Solo Lievito Madre

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La nostra farina base è tipo1 macinata a pietra (quindi più grezza delle comuni tipo 0 e 00).

Il lievito naturale o pasta madre è un impasto di acqua e farina nel quale sono presenti batteri e fermenti lattici. Nel nostro corpo ci sono milioni di batteri e quelli del lievito madre fanno parte della famiglia dei benèfici e sono necessari per un notevole numero di funzioni utili a mantenere in armonia ed equilibrio il nostro organismo.

La produzione che utilizza il lievito naturale richiede un notevole numero di ore perchè la lenta fermentazione permette la crescita e lo sviluppo dei batteri. I prodotti confezionati con il lievito naturale sono più digeribili, privi di additivi artificiali e meglio tolleranti.