In queste pagine trovi Info e prenotazioni per:
Marinara | pomodoro, aglio, origano €6,50 | € 7,50 | Napoletana | acciughe, capperi, origano €8,50 | Diavola | prosciutto cotto, carciofi, funghi trifolati €10 | Funghi freschi | Funghi | funghi trifolati €8,50 | € 9,50 | salame nostrano€ 8,50 | Wurstel | Carciofi | Cipolla | € 8 | Peperoni e melanzane | € 9 | € 8 | Tonno e cipolla | € 9,50 | nella pizza usiamo solo lievito madre. Impasto classico con farina tipo 1 con germe di grano macinate a pietra | puoi ordinare le pizze classiche, bianche e speciali, con impasto speciale (€2): integrale, cereali. Supplemento pizza stesa: 20% - Pizza Baby -20% - doppio impasto €2 | | | Pizze bianche | Biancaneve | Mozzarella €6,50 | Coach | € 8,50 | Bologna | mozzarella, scamorza affumicata, funghi freschi , salsiccia, rucola €11,50 | Sfiziosa | mozzarella, Scamorza affumicata, melanzane, speck €11,50 | Buongustaio | mozzarella, funghi freschi, funghi trifolati, funghi Porcini €11 | Pizze speciali | Romagnola | Siciliana | pomodoro, mozzarella, acciughe, capperi, pomodorini, olive nere, origano, peperoncino €11,50 | pomodoro, mozzarella, radicchio rosso, Scamorza affumicata, speck €12,50 | Estiva | pomodoro, poi a crudo bufala, brasiliana, radicchio, rucola, pomodorini €11 | Profumi mediterranei | Contadina | pomodoro, mozzarella, funghi freschi, radicchio, pancetta arrotolata €11,50 | pomodoro, mozzarella, zucchine, peperoni e melanzane (grigliate), pomodorini €12 | Ortolana | pomodoro, mozzarella, zucchine, peperoni e melanzane (fritte) €11 | Giallo | pomodoro, mozzarella, poi alla fine: pomodorini, mozzarella di bufala, rucola €11,50 | pomodoro, mozzarella, Gorgonzola, melanzane fritte, salame piccante €12 | Gigibelino | pomodoro, mozzarella, Gorgonzola, radicchio, speck, peperoncino €13 | pomodoro, mozzarella di bufala, basilico €10 | pomodoro, cipolla di Tropea, ‘Nduja, stracciatella, peperoncino €13,50 | Barbiere | Trucolo | pomodoro, mozzarella, prosciutto crudo di Parma, funghi freschi, Grana, rucola, glassa di aceto balsamico €14,50 | Pugliese | pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto €8,50 | Sorrentina | salsa di pomodoro, mozzarella di bufala, basilico €13 | Amalfitana | salsa di pomodoro, mozzarella di bufala, alici, origano €13,50 | Le insalate sono servite con schiacciatina | Insalata mista | insalata brasiliana, radicchio, carote, rucola, pomodorini € 9,00 | Insalatona | insalata brasiliana, radicchio, carote, rucola, pomodorini, tonno, mozzarella, olive nere €14 | Contorni | Patatine fritte | € 4,50 | deliziose torte, e dolci al cucchiaio, di nostra produzione | Dolci alcolici €8 | 0,50 cl. €2 - 0,75 cl. €3 | Spritz Aperol o Campari | Americano | €8 | coca cola alla spina | piccola 0,25cl. €3 / media 0,40cl. €4,50 / caraffa 1/2 lt. €6 / caraffa 1lt. €11 | birra alla spina Menabrea 150 anni (Lager chiara, 4,8% vol.) | piccola 0,20 cl. €4,00 / media 0,40 cl. €5,50 / caraffa 0,50 cl. €7,00 / caraffa 1 lt. €13 | birra alla spina Menabrea bianca (weiss 5% vol.) | piccola 0,20 cl. €4 / media 0,40 cl. €5,50 / caraffa 0,50 cl. €7 / caraffa 1 lt. €13 | Amari, grappe, liquori | caffè | Messina | [Amarcord Volpina] | (red ale 0,50cl. alcool 6,5%) €7,50 | BAD brewer IPA | (IPA 6% vol.) €5,50 | Salinae | Ichnusa non filtrata | (0,50 cl. alcool 5%) €7 | note | Coperto | €2 |

il Trùcolo è servizio di caffetteria e pasticceria fin dalle 7 di ogni mattina, e Pizzeria di sera.
Siamo in centro storico a Cervia, dietro la cattedrale.

la Pizza di Trùcolo

Usiamo Solo Lievito Madre

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La nostra farina base è tipo1 macinata a pietra (quindi più grezza delle comuni tipo 0 e 00).

Il lievito naturale o pasta madre è un impasto di acqua e farina nel quale sono presenti batteri e fermenti lattici. Nel nostro corpo ci sono milioni di batteri e quelli del lievito madre fanno parte della famiglia dei benèfici e sono necessari per un notevole numero di funzioni utili a mantenere in armonia ed equilibrio il nostro organismo.

La produzione che utilizza il lievito naturale richiede un notevole numero di ore perchè la lenta fermentazione permette la crescita e lo sviluppo dei batteri. I prodotti confezionati con il lievito naturale sono più digeribili, privi di additivi artificiali e meglio tolleranti.