In queste pagine trovi Info e prenotazioni per:
Spaghetti alla chitarra | € 4,00 | Strozzapreti | Gnocchi di patate | €4,50 | Ragù alla romagnola | € 5 | pomodoro fresco | Radicchio e Gorgonzola | PIATTO ESTIVO DEL GIORNO (piatto freddo, secondo la fantasia dello chef) €10 | Hamburger romagnolo con patatine fritte | (hamburger di bovino, insalata, pomodoro, formaggio fuso, maionese, cipolla caramellata) €10 | Tagliere di crostini misti | 6 pz. €9 | Piatto unico (pollo al curry con riso basmati e verdure) | Piatto unico (salmone agli agrumi con riso basmati e verdure) €12 | | Poke pollo alla piastra | (riso basmati o venere, Edamene, verza, pomodori, cetrioli, scaglie di mandorle) €10 | Contorni | € 4,00 | Insalate | Le insalate sono servite con schiacciatina | € 7 | Insalatona | Bresaola (solo a pranzo) | Caprese fior di latte | mozzarella Fiordilatte, pomodoro tondo, origano € 7 | Insalata di pollo (solo a pranzo) | Pizze classiche | (con pomodoro e mozzarella) | Pomodoro | salame piccante €7,50 | prosciutto cotto, carciofi, funghi trifolati €9 | Quattro stagioni | Porcini | funghi porcini €8,50 | funghi freschi €7 | prosciutto cotto, funghi trifolati €8 | Cotto | Crudo | Speck | Salsiccia | Wurstel | Carciofi | € 7 | Peperoni e melanzane | € 8 | Melanzane grigliate | Melanzane fritte | € 7 | Tonno e cipolla | | Schiacciatina bianca o rossa | formaggi misti €8,50 | Bufala, friarielli e salsiccia €10 | Gorgonzola | € 8 | Sfiziosa | mozzarella, Scamorza affumicata, melanzane, speck €10,50 | Buongustaio | mozzarella, Porcini, Gorgonzola, rucola €10 | Pizze speciali | Parmigiana | pomodoro, mozzarella, melanzane fritte, rposciutto cotto, Grana €10 | Siciliana | Ortolana | pomodoro, mozzarella, zucchine, peperoni e melanzane (fritte) €8,50 | Giallo | pomodoro, mozzarella, Gorgonzola, radicchio, speck, peperoncino €11 | Oriana | pomodoro, mozzarella di bufala, basilico €8,50 | pomodoro, mozzarella di bufala, speck, radicchio, cipolla rossa €11 | del conte | pomodoro, mozzarella di bufala, carciofini, pomodorini, capperi, tonno, olive €12 | Barbiere | Trucolo | Barese | Calzoni | Calzone | Calzone farcito | salsa di pomodoro, mozzarella di bufala, alici, origano €11 | Focacce gourmet | (bufala DOP, pomodorini, Squacquerone, prosciutto crudo di Parma, rucola) €14 | Profumi mediterranei | (bufala DOP, frutti del cappero, olive taggiasche DOP, pomodorini) €12 | Salentina | (bufala DOP, friarielli, acciughe Ortiz lavorate a mano, pomodorini) €14 | la piccante | Dolci €5 | Budino di ricotta e mandorle | Tenerina al cioccolato | | | panna cotta | Budino al cioccolato al profumo d’arancio | | (4 pz) | | | Pannacotta Bayleys e amaretti | | mini babà al rum con panna | Acqua | bibite | €3,50 | piccola 0,25cl. €3 / media 0,40cl. €4,50 / caraffa 1/2 lt. €6 / caraffa 1lt. €11 | calice €4 / caraffa 0,50 cl. €6,50 / caraffa 1lt. €12,00 | birra Moretti alla spina (Lager chiara, 4,8% vol.) | piccola 0,20 cl. €4,00 / media 0,40 cl. €5,50 / caraffa 0,50 cl. €7,00 / caraffa 1 lt. €13 | Amari, grappe, liquori | (bionda, rifermentata con orzo del Montefeltro e sale dolce di Cervia) 0,33 cl. €6 0,75 cl. €15 | la leggera Moretti | Birrina | (Pils 0,33 cl. alcool 5,2%) €4,50 | (doppio malto alcool 5,5%) €5,50 | Ichnusa non filtrata | note | | |

il Trùcolo è Cucina a pranzo e Pizzeria di sera, con servizio di bar e pasticceria fin dalle 7 di ogni mattina.
Siamo in centro storico a Cervia, dietro la basilica.

la Pizza di Trùcolo

Usiamo Solo Lievito Madre

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La nostra farina base è tipo1 macinata a pietra (quindi più grezza delle comuni tipo 0 e 00).

Il lievito naturale o pasta madre è un impasto di acqua e farina nel quale sono presenti batteri e fermenti lattici. Nel nostro corpo ci sono milioni di batteri e quelli del lievito madre fanno parte della famiglia dei benèfici e sono necessari per un notevole numero di funzioni utili a mantenere in armonia ed equilibrio il nostro organismo.

La produzione che utilizza il lievito naturale richiede un notevole numero di ore perchè la lenta fermentazione permette la crescita e lo sviluppo dei batteri. I prodotti confezionati con il lievito naturale sono più digeribili, privi di additivi artificiali e meglio tolleranti.